什么是黃豆醬釀造調味品?

2021-07-28 623

  黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是我國傳統的調味醬,用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成。

  適用范圍:黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。

  1、黃豆醬富含優良蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,并且蛋白質在微生物的效果下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的味道,有助食的功效;

釀造調味品

  2、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不行短少的營養成分。

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